Havuçlu Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (yoğurt da olur)
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un
• 2 adet orta boy havuç
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Baharat önerileri : zencefil, mavi haşhaş ve yenibahar

Nasıl yapılır?

1. Kek yapımına başlamadan önce unu bir kaba eleyin. Ve kek kalıbınızı yağlayıp un ya da şeker serpin.
2. Oda sıcaklığında bekletilmiş 3 adet yumurta ile 1 su bardağı toz şekeri mikserle çırpın, bu işleme şeker tamamen eriyene kadar devam edin.
3. Ardından sırasıyla; 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı sıvı yağı ilave edin.
4. Karışıma rendelediğiniz havuç, iri dövülmüş ceviz içi ve tarçını ekleyin.
5. Bu esnada unu, 1 paket kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
6. Kalıba aktardığınız keki, önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin. 

Kek yapımına başlamadan önce bir kaba ununuzu eleyin. Ve kek kalıbınızı hazırlayın. Kekinizin güzelce kabarmasını istiyorsanız öncelikle yumurta ve şekeri çok iyi çırpmanız gerekmektedir. Bu aşamada aceleci davranmayın, önce yavaş devirde başlayıp, hızı kademe kademe arttırarak en az 3 dakika boyunca çırpın. Görmeniz gereken kıvam ilk haline göre daha beyaz ve daha yoğun olmalı. Daha sonra sıvı malzemeleri ekleyin. Burada uzun uzun çırpmanıza hiç gerek yok. Sıvı malzemeler eklendikten sonra havuç, ceviz ve baharatlarınızı ekleyin. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. İsterseniz önce 2 bardak un koyup kalanını kıvama göre ayarlayın. Çok katı kıvamlı olmamasına dikkat edin. Ben her keke mutlaka bir çay kaşığı kadar karbonat da koyuyorum. Fakat karbonatı koyarken üzerine limon sıkarak koymanızı tavsiye ederim, aksi halde acılık olabilir. Kuru malzemeleri koyduktan sonra hamurunuzu çok karıştırmayın, sadece tüm malzemelerin karıştığından emin olun ve kek kalıbına aktarın. Fırınınızın alt-orta bölümüne koyarsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. 160-170 derece ayarladığınız fırına koyun. İlk 20 dakika boyunca sakın fırının kapağını açmayın. Yaklaşık 40 dakikada kekiniz hazır olacaktır. Bir bıçak ya da kürdan yardımıyla hamurun içinin piştiğinden emin olun. Umarım bu tarifi beğenirsiniz, afiyet olsun.